Un pretrattamento termico di pochi minuti permette di recuperare chitina di alta qualità dai carapaci del granchio blu, riducendo reagenti chimici e tempi di lavorazione. Lo studio ENEA-Università della Calabria apre nuove possibilità per trasformare i sottoprodotti della filiera ittica in materia...
Tetra Pak e Jealsa presentano la prima confezione in cartone per tonno a lunga conservazione. L’obiettivo è ridurre l’impronta climatica del packaging e offrire ai produttori un’alternativa alle tradizionali lattine e ai barattoli in vetro.
Aumento degli ordini nella food industry, nuovi comportamenti d’acquisto da parte dei consumatori e nuove modalità di lavoro: come, Raben Sittam, uno dei più grandi gruppi europei di trasporti e logistica, sta affrontando l’emergenza Covid-19.
Il piano di efficientamento energetico ideato da Samso per Vis Industrie Alimentari. Recuperando i fumi di scarico del motore, efficientato uno dei processi più energivori dell’industria alimentare, ridotte le emissioni per 130.000 kg di C02 all’anno.
Antiossidanti naturali ricavati con una tecnologia innovativa, grazie all’uso di anidride carbonica supercritica e di scarti della lavorazione delle mele. È il frutto della ricerca svolta dal team di Matteo Scampicchio, professore di Tecnologie alimentari, nei laboratori al NOI, il Parco...
Molte idee, sul posto di lavoro, maturano nei momenti di socializzazione davanti alla macchinetta del caffè.
Dopo due anni continua con successo in Italia Kellogg’s OriginsTM, il progetto promosso da Kellogg - azienda leader mondiale nella produzione di cereali pronti per la prima colazione e di snack – per aiutare i risicoltori a focalizzarsi su pratiche di Climate Smart Agriculture e per aumentare le...