24/09/2018 - 12:42

Sans Papiers: arriva in Italia la prima birra fatta d’aria

Sans Papiers, la prima birra artigianale fatta d’aria, potrà essere degustata sui navigli presso il ristorante ecofriendly Gesto. La proposta,  in chiave ecosostenibile,  arriva dal birrificio Flea di Gualdo Tadino, in provincia di Perugia e sarà presente nei GESTO d'Italia: da Milano a Firenze a Perugia.

 

birra fatta d'aria

Arriva a Milano Sans Papiers la prima birra artigianale “fatta con l’aria” al ristorante ecofriedly GESTO sui navigli (Ripa di Porta Ticinese) direttamente dal birrificio Flea di Gualdo Tadino, in provincia di Perugia (acquistabile anche on line sul sito www.sanspapiersbeer.it). Si tratta della prima birra artigianale fatta d’aria attraverso un sistema brevettato dalla startup Veragon di Perugia, che estrae acqua dall’aria, la depura e mineralizza, e utilizza già questo procedimento in villaggi dell’Africa e dell’Asia e sulle piattaforme petrolifere.

“L’ingrediente principale di qualsiasi birra è l’acqua. E così, in un momento in cui la reperibilità di acqua potabile sta diventando globalmente un problema sempre piu’ rilevante, abbiamo pensato di mettere a punto un macchinario in grado di estrarre l’acqua direttamente dall’umidità presente nell’aria”. Così Alessio Lucattelli, l’ideatore dell’innovativa macchina, che insieme con la sorella Martina, titolare della catena di ristoranti ecofriendly Gesto (Milano, Perugia, Firenze), e con l’Amministratore di birrificio Flea Matteo Minelli ha presentato a Milano questa nuova bionda dalle suggestive sfumature.

Il suo simbolo è una mongolfiera dalle linee dorate, “elegantissima, leggera come l’aria da cui nasce”. “L’acqua ottenuta in questo modo – spiega Lucattelli – viene purificata e mineralizzata a piacimento. Per il resto, il malto e il frumento utilizzati provengono da coltivazioni a chilometro zero, e vengono seguiti metodi di lavorazione del tutto artigianali. Insomma, Sans Papier è davvero una birra ecosostenibile”. Si tratta infatti di una birra chiara viva non filtrata e non pastorizzata, ad alta fermentazione e rifermentata in bottiglia. Con una bassa gradazione (Alc. 4,8% Vol.) e con vivaci sentori di agrumi che la rendono particolarmente versatile negli abbinamenti.

“Con Sans Papiers, il birrificio Flea andrà a rafforzare la propria posizione nel settore della produzione di birre artigianali -, sottolinea l’Amministratore Matteo Minelli. – L’obiettivo che ci poniamo è quello di offrire al consumatore un prodotto di eccellenza completamente ecosostenibile, che consenta di uscire da certi modelli di consumo omologanti della società contemporanea. Le opportunità che presenta il mercato sono davvero rilevanti: dal punto di vista economico contiamo di raggiungere importanti risultati già nel biennio 2018-2019”.

Sans Papiers è disponibile online in fusti e in bottiglie da 50 cl attraverso il suo stesso portale, con l’obiettivo di estendersi alla ristorazione e alla grande distribuzione già a partire dai prossimi mesi.

Marilisa Romagno
autore

condividi su

Articoli correlati
  • Leggi
    07/06/2016 - 14:30
    Ambiente
    Ambiente: Birra Peroni è sempre più sostenibile

    Ben 170 anni di passione e di ricerche per essere sempre più green. Ecco la formula che ha portato Birra Peroni, che da sempre lavora con impegno e cura per offrire al mercato prodotti di alta qualità, a tagliare un traguardo davvero importante nell'ambito dello sviluppo sostenibile.

  • Leggi
    23/05/2016 - 14:22
    Ambiente
    Ambiente: imballaggio della birra biodegradabile per contrastare l'inquinamento marino

    Ogni anno nel mondo vengono prodotte più di 300 milioni di tonnellate di plastica, uno dei materiali che più inquina i nostri mari. Un serio problema per pesci, tartarughe ed altre specie che la mangiano incosapevolmente o peggio ancora rischiano di rimanere strangolate, impigliate nelle classiche...

  • Leggi
    04/11/2015 - 16:00
    Ambiente
    Birra Peroni ad Ecomondo per parlare di sostenibilità

    "Birra Peroni ha da sempre un approccio sostenibile che si è rafforzato negli anni, anche grazie alle proficue collaborazioni con i propri partner. La nostra è una storia che racconta il percorso di qualità che i nostri prodotti compiono dalla Terra alla Tavola, attraverso il prezioso sostegno di...

  • cambiamenti climatici
    Leggi
    03/11/2017 - 18:14
    Ambiente
    Cambiamenti climatici: nasce la prima birra salva-clima fatta con acqua polare

    In seguito alla decisione degli Stati Uniti di ritirarsi dall'Accordo di Parigi, un birrificio artigianale ha ideato una birra per salvare il pianeta dai cambiamenti climatici, fatta da acqua proveniente  calotte polari in scioglimento.