Guida alla grigliata green: per il 2 Giugno ecco come scegliere stoviglie sostenibili

C’è un’abitudine che torna con la bella stagione: le grigliate. Specialmente nei giorni festivi, come la Festa della Repubblica, molti gruppi di amici organizzano giornate all’insegna del bbq e della convivialità, ma accanto all’estetica della giornata all’aperto restano ancora molto presenti piatti, bicchieri e posate di plastica. A notarlo è anche SignorBIO, azienda specializzata in stoviglie e packaging alimentare biodegradabili, che segnala un paradosso più che visibile, ovvero che si cerca sempre di più il contatto con la natura ma la si frequenta ancora con abitudini poco sostenibili. Nonostante la sostenibilità dei prodotti sia rilevante per il 77% dei consumatori, secondo i dati, sugli scaffali dei supermercati, le alternative alla plastica non sono sempre quelle che si prendono per prime. Una differenza che spesso non è immediata per il consumatore, perché prodotti apparentemente simili possono avere caratteristiche molto diverse in termini di materiali, certificazioni e modalità di smaltimento.

Ogni estate parchi, spiagge e aree verdi italiane si riempiono di rifiuti abbandonati e nonostante scegliere materiali compostabili non risolve il problema alla radice, riduce comunque l'impatto di ogni singola giornata all'aperto. Con le grigliate che diventano un’abitudine di massa tra i giovani, ogni scelta fa la differenza. “Fare una grigliata sostenibile oggi non è una questione di sforzo, è una questione di scelta. La plastica monouso rischia di finire proprio nell'ambiente che si sceglie per godersi la giornata e questo è un controsenso che si può evitare con poco”, commenta Andrea Zanini, co-founder di SignorBIO. 

Cosa mettere nel carrello per una grigliata sostenibile
Per chi vuole che la giornata sia davvero all'insegna della natura, la scelta dei materiali è il primo passo concreto e al supermercato ci sono valide alternative alla plastica, basta solo sapere cosa cercare. Ecco qualche consiglio pratico di SignorBIO su cosa mettere nel carrello al posto della plastica monouso.

•Bicchieri: meglio scegliere materiali alternativi alla plastica come cartoncino o fibra di canna da zucchero, più coerenti con un utilizzo all’aperto e con un impatto ambientale ridotto.
•Piatti: la fibra di canna da zucchero (bagassa) rappresenta una delle alternative più diffuse alla plastica, grazie alla buona resistenza a calore e umidità.
•Posate: le versioni in legno rappresentano una soluzione semplice e funzionale, oltre a essere smaltibili nell’organico.
•Contenitori e vassoi: il cartoncino è una soluzione pratica e diffusa, facilmente gestibile anche in contesti outdoor e compatibile con le principali modalità di smaltimento.

“Non tutti i prodotti che si definiscono sostenibili lo sono davvero. Tra un piatto "biodegradabile" e uno certificato compostabile la differenza non è di marketing, è di chimica: il primo si decompone, il secondo diventa compost. Sullo scaffale sembrano uguali, ma per l'ambiente non lo sono”, conclude Zanini.