Biologico, locale, italiano la nuova sfida si chiama Aidagreen. Il marchio made in Puglia, lancia un nuovo modo di vivere il biologico. Attraverso la community online è possibile conoscere oltre 750 prodotti provenienti da oltre 53 piccoli produttori locali, di tutte le regioni italiane.
Coppa piacentina, pancetta piacentina, salame piacentino: sono questi i tre prodotti che CSQA ha certificato come DOP-Denominazione di Origine Protetta. Entrano, dunque, a far parte del mondo delle tipicità italiane riconosciute come le migliori a livello nazionale e baluardi del Made in Italy in...
Per rispondere a queste domande, il Barilla Center for Food and Nutrition ha ideato il modello della Doppia Piramide Alimentare - Ambientale, strumento che mette in relazione l'aspetto nutrizionale degli alimenti con il loro impatto ambientale.
Cia e Anabio hanno discusso, in un convegno "ad hoc" a Matera, delle opportunità per il settore derivanti dalla nuova programmazione regionale: il supporto al "bio" sarà attuato attraverso una misura specifica, autonoma e svincolata dagli altri interventi agro-climatico-ambientali. Il presidente...
Tessa Gelisio ospite d'eccezione per l'inaugurazione della cucina itinerante del Treno Verde 2015 Edizione Speciale Agricoltura, la campagna nazionale di Legambiente e del Gruppo Ferrovie dello Stato Italiane per raccontare le migliori esperienze dell'agricoltura italiana di qualità, destinazione...
Gli Stati Uniti hanno dato il via libera alla commercializzazione della prima mela geneticamente modificata che non annerisce e mantiene l'aspetto sempre fresco anche dopo essere stata tagliata a fette.
Sviluppata da un gruppo di giovani laureati presso l'Università di Bologna, Edo è una app per smartphone che ci aiuta a conoscere meglio ciò che mangiamo, rendendo comprensibili le etichette e aiutandoci a scegliere in maniera più consapevole.
Il 7 febbraio ha avuto inizio quella che potrebbe essere l'eredità più grande di Expo 2015: la prima stesura della Carta di Milano, una proposta di accordo mondiale per garantire cibo sano, sicuro e sufficiente per tutti. Paolo Barilla: "Mettiamo a disposizione anni di esperienza e conoscenza della...
Secondo l'indagine di Coldiretti/Ixè nel 2014 il 60% degli italiani ha diminuito gli sprechi domestici. Complice il lungo periodo di crisi gli italiani fanno scelte più mirate, spendono poco e bene ma, nonostante tutto, nel bidone della spazzatura restano ben 76 chili di prodotti alimentari durante...
"Il mio ruolo di chef è quello di combinare gli ingredienti della stagione, così da esaltarne il gusto in accostamenti freschi e immediati, rispettando in preparazione e cottura la loro essenza, colore, gusto e consistenza". Parola di Fabio Castiglioni, dallo scorso anno chef dell'Hotel Milano...